티 이야기/차와 음식 썸네일형 리스트형 겨울철에 추천하는 따뜻한 차와 디저트 페어링 베스트! 안녕하세요! 요즘 슬슬 쌀쌀해지며 어느새 가을로 접어들었네요. 곧 겨울이 올거같은 으스스함!! 이렇게 겨울이 다가오면 따뜻한 차를 찾게 되고 따뜻한 차와 어울리는 디저트가 생각나곤 하는데요. 맛있는 페어링을 찾아 다니는것 또한 겨울의 즐거움중의 하나가 되죠.그래서 오늘은 제가 제일 좋아하는 겨울철 최고의 조합인 차와 디저트의 페어링을 소개해드리고 싶어요. 1. 생강차와 호두파이의 완벽한 페어링 제가 이 페어링을 시도한것은 코로나가 막 터지고 3~4월쯤이었던거 같아요. 그때는 캐나다가 겨울이고 눈도 오고 있어 몸도 마음도 추운 시절이었어요. 그때 아이들 감기 기운이 있어 생강청으로 차를 만들고 있었는데 마침 친구가 호두파이를 선물해주고 간거예요~그때 무심코 함께 호두파이 한입먹으면서 생강차를 마셨는데.. 더보기 차(tea)와 음식의 조화 티 소믈리에로서 차와 음식을 페어링하는 것은 와인과 음식을 페어링하는 것과 많이 유사해요. 맛의 균형을 맞추고 음식의 풍미를 한층 끌어올려 주는 것이 그래요. 아마 레스토랑에서 경험을 해보셨을텐데요. 다음은 클래식한 페어링을 소개해 드릴게요. 음식과 티(TEA)의 페어링 1. 녹차와 해산물: 섬세한 맛의 페어링 차 종류: 일본 센차 음식 페어링 : 구운 연어 or 초밥 녹차, 특히 일본 센차처럼 살짝 쪄낸 녹차는 해산물과 잘 어울립니다. 차의 풀 향이 해산물의 신선함을 보완해줘요. 예를 들어, 섬세한 녹차는 초밥이나 구운 생선과 잘 어울릴 수 있으며, 음식의 미묘한 풍미를 압도하지 않으면서 강조할 수 있습니다. 2. 우롱차와 향신료의 조화 차 종류: Tieguanyin 우롱 음식 페어링 : 매운 태국 요.. 더보기 이전 1 다음
