세계적으로 유명하고 체인을 가지고 있는 시나본(CINNABON)의 시나몬롤 아시죠?!
괌 여행가면 꼭 들렸던 곳, 우리 나라에도 들어와있는데요~ 저의 최애 디저트 중 하나입니다. 그 유명한 시나몬롤의 메인 이 바로 이 시나몬, 계피입니다.
계피는 Cinnamomum 가족의 여러 나무 종의 내부 껍질에서 나오는 향신료로 요리, 베이킹 및 음료 향료에 사용되는 인기있는 향신료입니다.
계피는 달콤하고 따뜻한 맛과 독특한 향기로 유명합니다. 계피는 일반적으로 달콤하고 짭짤한 요리 모두에 사용됩니다. 시나몬 롤, 사과 파이, 계피 설탕 쿠키와 같은 디저트의 맛을 내는 데 자주 사용됩니다.
계피는 카레, 스튜, 칠리와 같은 짭짤한 요리에도 사용됩니다. 계피에는 실론 계피와 계수 나무 계피의 두 가지 주요 유형이 있습니다. "진정한 계피"라고도 알려진 실론 계피는 더 비싸고 상점에서 덜 일반적으로 발견되는 더 부드럽고 달콤한 품종입니다.
계수 나무 계피는 더 일반적으로 발견되며 맛이 조금 더 강하고 매운 맛입니다. 요리 용도 외에도 계피는 건강상의 이점이 있다고 믿어집니다. 항염 작용이 있으며 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
시나몬, 계피의 효능
계피 차는 계피 스틱이나 계피 가루를 뜨거운 물에 담그면 만들어집니다. 달콤하고 매운 맛과 잠재적인 건강상의 이점으로 즐기는 인기 있는 음료로 계피 차의 효과는 다음과 같습니다.
혈당 수치 조절:
계피 차에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있는 화합물이 포함되어 있어 당뇨병이나 당뇨병 전증이 있는 사람들에게 좋은 선택입니다. 연구에 따르면 계피는 공복 혈당 수치를 낮추고 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
항염 작용:
계피 차에는 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항산화제와 항염증 화합물이 포함되어 있습니다. 만성 염증은 심장병, 암 및 당뇨병을 포함한 다양한 건강 문제와 관련이 있습니다.
뇌 기능을 향상:
일부 연구에 따르면 계피는 뇌 기능과 기억력을 향상시킬 수 있습니다. 계피에는 뇌로 가는 혈류를 개선하는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있어 인지 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
항박테리아 및 곰팡이 감염과 싸우는 데 도움이 될 수 있음:
계피에는 박테리아 및 곰팡이 감염과 싸우는 데 도움이 될 수 있는 항균 화합물이 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 계피는 대장균과 칸디다 알비칸스를 포함한 여러 유형의 박테리아와 곰팡이에 효과적일 수 있습니다.
심장 건강 개선에 도움이 될 수 있음:
계피 차는 염증을 줄이고 혈압을 낮추며 콜레스테롤 수치를 개선하여 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 계피는 혈당 조절과 인슐린 감수성을 개선하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
시나몬,계피 부작용
계피 차는 일반적으로 적당량을 섭취하면 안전한 것으로 간주되지만 뭐든 과하면 좋지 않죠?!
계피 또는 계피 보충제를 과도하게 섭취하면 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.
알레르기 반응: 계피에는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 화합물이 포함되어 있습니다. 증상으로는 가려움증, 두드러기 및 호흡 곤란이 있습니다.
간 손상: 일부 연구에 따르면 고용량의 계피 또는 계피 보충제를 섭취하면 특히 간 질환이있는 사람들에게 간 손상을 일으킬 수 있습니다.
입과 목구멍 자극: 계피는 특히 화합물에 민감한 사람들에게 입과 목에 강한 자극제가 될 수 있습니다. 계피 차를 너무 많이 마시거나 다른 형태의 계피를 섭취하면 입이나 목에 자극, 작열감 또는 부기를 유발할 수 있습니다.
저혈당: 계피는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있지만 다량의 계피나 계피 보충제를 섭취하면 혈당 수치가 너무 낮아질 수 있습니다. 이것은 혈당 수치를 낮추기 위해 약물을 복용하는 당뇨병 환자에게 특히 위험할 수 있습니다.
위장 문제: 계피나 계피 보충제를 과도하게 섭취하면 설사, 메스꺼움, 구토와 같은 위장 문제가 발생할 수 있습니다. 이러한 부작용은 일반적으로 계피 차를 음료나 향료로 적당히 섭취하는 것보다 계피 또는 계피 보충제의 과도한 섭취와 관련이 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
※계피 차나 계피를 다른 형태로 섭취하는 것에 대해 우려가 있는 경우 의료 제공자와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
시나몬,계피의 다양한 사용방법
계피는 다음을 포함하여 다양한 방법으로 사용할 수 있는 다목적 향신료입니다.
베이킹 : 계피는 시나몬 롤, 머핀, 쿠키 및 케이크를 포함한 많은 구운 식품의 일반적인 성분입니다.
아침 식사 음식: 계피는 오트밀, 팬케이크, 와플 및 기타 아침 식사 음식에 첨가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
음료: 계피는 차, 커피, 뜨거운 코코아, 사과 사이다를 포함한 다양한 따뜻한 음료와 차가운 음료의 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다.
향신료 및 조미료: 계피는 칠리, 스튜, 카레와 같은 다양한 요리의 향신료 블렌드 및 조미료에 사용할 수 있습니다.
디저트: 계피는 파이, 구두 수선공, 아이스크림을 포함한 다양한 디저트에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.
육류 및 가금류 요리: 계피는 구운 닭고기나 구운 돼지고기와 같은 육류 및 가금류 요리의 향신료 문지름으로 사용할 수 있습니다.
야채: 계피는 고구마, 당근, 버터넛 스쿼시와 같은 볶거나 볶은 야채에 풍미를 더하는 데 사용할 수 있습니다.
스무디: 계피를 스무디에 첨가하여 풍미와 잠재적인 건강상의 이점을 추가할 수 있습니다.
간식: 계피는 팝콘, 트레일 믹스 및 기타 간식의 맛을 내는 데 사용할 수 있습니다. 전반적으로 계피는 다양한 요리와 간식에 풍미를 더하기 위해 다양한 방법으로 사용할 수 있는 다목적 향신료입니다.
시나몬과 블렌딩하기 좋은 것은?
계피는 다양한 다른 향신료, 허브, 과일 및 음식과 잘 어울립니다. 계피와 블렌딩하는 몇 가지 좋은 옵션은 다음과 같습니다.
Nutmeg(육두구):
육두구는 계피와 비슷한 따뜻하고 약간 달콤한 맛을 가지고 있으며 두 향신료는 서로를 잘 보완합니다. 그들은 종종 호박 파이 또는 사과 파삭 파삭 한 디저트를위한 향신료 블렌드에 함께 사용됩니다.
정향:
정향은 계피와 잘 어울리는 따뜻하고 달콤하며 약간 쓴 맛이 있습니다. 그들은 종종 진저 브레드 또는 당밀 쿠키와 같은 구운 식품의 향신료 블렌드에 함께 사용됩니다.
생강:
생강은 계피를 잘 보완하는 따뜻하고 매운 맛이 있습니다. 함께, 그들은 종종 차이 티 및 기타 매운 음료를위한 향신료 블렌드에 사용됩니다.
카드멈:
카다멈은 계피와 잘 어울리는 달콤하고 약간 꽃 향이 납니다. 함께, 그들은 종종 인도와 중동 요리를위한 향신료 블렌드에 사용됩니다.
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사과:
사과는 계피와 잘 어울리는 달콤하고 약간 시큼한 맛이 있습니다. 계피는 종종 사과 파이, 사과 칩 및 기타 사과 기반 디저트의 맛을 내는 데 사용됩니다.
꿀 :
꿀은 계피를 잘 보완하는 달콤하고 꽃 향이 있습니다. 계피와 꿀은 종종 차와 다른 음료를 달게하기 위해 함께 사용됩니다.
늙은호박:
호박은 계피와 잘 어울리는 약간 달콤하고 흙 같은 맛이 있습니다. 계피는 종종 호박 파이, 호박 빵 및 기타 호박 기반 디저트의 맛을 내는 데 사용됩니다. 전반적으로 계피는 다양한 향신료, 허브, 과일 및 음식과 잘 어울리는 다목적 향신료입니다.
※ 저만의 시나몬 레서피!!
바닐라 차이 티
쌀쌀해지는 날씨 따뜻한 차이라떼 한잔이면 몸 속까지 마음까지 따땃해짐을 느낄 수 있어서 소울푸드 느낌이예요
이 차이티는 우유가 들어가지 않아요
다즐링 티3 , 생강2, 시나몬1, 카드멈1, 오렌지 제스트1, 넛맥1/2, 후추1/4, 바닐라 빈 가루1 등을 블랜딩하여 유리병에 담아 놓고 생각날때 조금씩 드심 건강하게 겨울을 나실수 있어요~
시나몬 원산지
계피는 여러 국가에서 재배되지만 최고 품질의 계피는 일반적으로 실론으로도 알려진 스리랑카에서 생산됩니다.
스리랑카는 최고 품질로 간주되는 실론 계피로 알려진 다양한 계피를 생산합니다.
실론 계피는 섬세하고 달콤한 맛과 밝은 황금색을 띠고 있습니다. 계피 나무의 내부 껍질로 만들어지기 때문에 "진정한"계피라고도하며 다른 유형의 계피는 외부 껍질로 만들어집니다.
실론 계피는 다른 유형의 계피보다 비싸지 만 높은 품질과 독특한 맛으로 인해 많은 요리 응용 분야에서 인기있는 선택입니다. 계피를 생산하는 다른 국가로는 인도네시아, 중국, 베트남이 있지만 계피의 품질은 다양성과 성장 조건에 따라 다를 수 있습니다.
계피를 구입할 때 고품질 소스를 찾고 라벨을 확인하여 불순물이 섞이거나 다른 성분과 혼합되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다.
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